岩手県名物のわんこそばの元祖・発祥の地とされる岩手県花巻市で「わんこそば全日本大会」を運営する「わんこそば全日本大会運営委員会」が制定。
日付は、1957年（昭和32年）花巻名物として開催されてから続く同大会は、1980年（昭和55年）から開催日が2月11日となった事から、大会では全国から多数の「食士」が参加する。
スポンサーリンク
当時の農閑期の楽しみだった相撲になぞらえて、食べる選手を「食士」、一番食べた選手を「横綱」と呼び、「行司」が取り組みを取り仕切ります。
大会では10ｇに統一された「わんこそば」を小学生・中高生・団体・個人などの種目で制限時間内（3分～5分）にわんこそばを何杯食べられるかを競う大会です、2022年までの大会では最高記録は258杯（5分間）