山形県山形市に本社を置き、「おいしさはゆたかさ」を掲げ、カルパスやジャーキーの加工食品製造や食品卸売業を手がける株式会社ヤガイ（設立：1974年（昭和49年）8月）が制定。
2024年一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
同社が誇る「ヤガイペンシル」は、時を超えて愛され続ける、まさに日本のおやつの象徴です。1979年11月に誕生して以来、多くの人々に愛され、親しまれてきました。そして、2024年には誕生45周年を迎え、記念日をきっけとしてこれからも多くの人に愛され続けるようにとの願いが込められている。
スポンサーリンク
「ヤガイペンシル」はその独自の形状に目がいきがちですが、他のカルパス（ドライソーセージの呼び名の一種）と違って「牛肉、豚肉、国産鶏肉」を使用、桜のチップでスモークする事によって食べやすさと共に程よい薫りが食欲を一層引き上げます。
日付は初めて発売された月が11月であり、「ヤガイペンシル」を並べた形状が「1」に見え、4つ並べたその姿が「1111」に見えることから11月11日に。