創業1926年3月（大正15年3月）兵庫県神戸市に本社を置き、海からの贈り物を食卓に届ける、水産練製品や惣菜の製造販売を手がけるカネテツデリカフーズ株式会社（設立：1948年（昭和23年）9月29日）が制定。
2025年（令和7年）一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
同社の「野菜フライ」は、1955年（昭和30年）の発売以来、日本の食卓に欠かせない存在として愛され続けている国民的惣菜です。
新鮮な魚のすり身をベースに、甘みのある玉ねぎと歯ごたえの良いキャベツをたっぷりと配合し、特製のコショウで味付けした生地を、サクサクのパン粉で包み込んで揚げた逸品です。魚介のうまみと野菜の自然な甘みが見事に調和し、子どもから大人まで幅広い世代に支持されています。
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栄養面でも、良質なタンパク質と食物繊維をバランスよく摂取できる優れた商品として、栄養士からも高い評価を得ています。また、手軽に野菜を摂取できる点も、現代の食生活における大きな利点となっています。
この記念日は、長年にわたるご愛顧への感謝を伝えるとともに、当社の「野菜フライ」が持つおいしさや栄養といった価値をより多くの方に知っていただくことを目的としています。
また、私たちは「野菜フライ」が世代を超えて愛される商品として、日本の食文化に深く根ざしていくことを願っています。この日を通じて、お客様との絆を深めながら、未来へと続く「野菜フライ」の新たな食文化を創造していきたいと考えています。