2006年（平成18）2月2日設立、加工食品の開発・販売を行う株式会社優食（ゆうしょく）が制定。
同社は豆腐干を専門に扱う業務を行っている会社。
豆腐干とは豆腐を干したものと思われがちですが、中国の伝統食材で豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させた食品。
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中国では豆腐干を細切りにしたものが、定番食材として広く親しまれてます、低糖質高たんぱくなヘルシー食材として前菜から炒め物や煮物など、ヘルシーはもちろん手軽にさまざまな料理に活用できる。近年はアジアや日本でも知られ食べられる様にはなりましたが、記念日を通して、更なる豆腐干の認知度を上げることが目的。
また、環境負荷の低い大豆由来製品を広めることでSDGsにも貢献したいという願いも込められている。
日付は１０２０で「とう（１０）ふ（２）」の語呂合わせからと、豆腐干の干と同じ読みの環（かん）から「環＝０」と合わせて10月20日としたもの。