日本ゼラチン・コラーゲン工業組合（設立：1964年6月）が制定。
ゼリーは、果汁、ゼラチン、砂糖の組み合わせで作るお菓子で、透明なゼラチン（寒天）の中に、果汁やフルーツ、ヨーグルトなどの素材と組み合わさることで、その風味と豊かな味わいを引き立てます。甘酸っぱい果実の風味が広がり、口の中に広がる爽やかさは、心を潤すような感覚を与えてくれます。
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ゼリーを美味しく食べるだけでなく、作る喜びも共有し家族や友達、子供などで一緒に作る事で日常をより豊かなものにして心に幸せの味を届けてくれる存在です、さらに多くの人々に、ゼリーの魅力を知っていただき、作る楽しさをより多くの人に知ってもらうのが目的。
日付は「ゼラチンの日」である7月14日に。また、この時期がゼラチンゼリーの消費が高まることもその理由のひとつ。