熊本県阿蘇市に本部を置く阿蘇たかな漬協同組合が制定。
2026年（令和8年）一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
同組合は、阿蘇の豊かな火山性土壌と冷涼な気候風土が育む伝統的な阿蘇高菜の栽培から、独自の製法による阿蘇たかな漬の製造まで、先人から受け継いだ技と味を守り続ける老舗漬物店によって構成されている。阿蘇の大自然の恵みと、何世代にもわたる職人の知恵が結晶した阿蘇たかな漬は、この地域でしか生まれ得ない唯一無二の味わいとして、地元の人々に深く愛されてきた。
「阿蘇たかな飯」 とは、春に収穫した阿蘇高菜を丹念に塩漬けし、乳酸発酵によって深い旨みを引き出した「阿蘇たかな漬」を細かく刻み、炊きたてのご飯に混ぜ合わせた阿蘇地方の伝統的な郷土料理である。油で炒めた香ばしいたかな漬がご飯一粒一粒にまとい、素朴でありながら一口食べれば箸が止まらなくなる滋味深さは、古くから阿蘇の農家の食卓を支えてきた”おふくろの味”そのものだ。
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この記念日は、阿蘇の食文化を象徴する「阿蘇たかな漬」を次世代へと確実に継承するとともに、伝統的な「阿蘇たかな飯」にとどまらず、パスタ、チャーハン、おにぎりの具材、お茶漬けなど、現代の多様な食シーンにも活用できる食材としての可能性を広く発信することを目的としている。地域の宝である阿蘇高菜を通じて、阿蘇の豊かな食文化と農業の持続可能な発展を目指している。
日付は、7月は、春に漬け込んだ阿蘇たかな漬の「本漬け」初樽出しが始まる時期であることから、節目としてふさわしい月とされました。さらに、阿蘇地方の方言で葉菜類を「なっぱ」と呼ぶことにちなみ、「な（7）っぱ（8）」の語呂合わせで7月8日を記念日に。