全国農業協同組合連合会岐阜県本部（JA全農岐阜）が制定。
2026年（令和8年）一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
甘柿の代表品種として全国に広まった富有柿（ふゆうがき）は、岐阜県（現在の瑞穂市周辺）で生まれたとされ、いまも岐阜を象徴する果実の一つ。果肉はきめ細かく、やさしい甘みと上品な香りが特長で、ほどよい歯ごたえと果汁感が「秋のごちそう」として長く愛されてきました。家庭のデザートはもちろん、見た目の美しさと食べやすさから贈答品としても高い人気を誇ります。
秋の味覚として親しまれている富有柿の魅力をより広くPRするとともに、産地の振興や地域の活性化につなげることが目的。
富有柿は大粒で色つやが良く、食べた瞬間に広がる濃厚な甘み、糖度が高く果汁も豊富という優れた特性を持ち、その上品な甘さと滑らかな食感は家庭用としてはもちろん、贈答用としても高い人気を誇る。この記念日を通じて、日本が世界に誇る柿文化の継承と、生産者の努力や産地の歴史に光を当て、次世代へとその価値を伝えていく。
日付は11月下旬は富有柿の出荷が最盛期を迎える時期であり、さらに「いい（11）ふゆ（28）」の語呂合わせを「いい富有（ふゆう）」と読み替えたことから、11月28日が記念日に選ばれた。