夏の代表的な魚のひとつ「はも（鱧）」。その日本有数の産地である設立、1949年（昭和24年）10月14日の徳島県漁業協同組合連合会（ＪＦ徳島漁連）が制定。
はも（鱧）は、鋭い歯と強靭な顎を持つ肉食性の魚。その名前の語源は「はむ（食いちぎる）」「はみ（食い破る）」などが訛って「はも」になったとされています。古くから日本人に親しまれ、特に夏バテ防止に効果的な滋養食として重宝されてきました。
徳島県は京都、大阪と並ぶ日本有数のはも産地。特に鳴門海峡で獲れるはもは、潮流の速い環境で鍛えられた身の締まりと、豊富な栄養に恵まれた味わいが特徴です。徳島の漁師たちは、「活鱧（いきはも）」として高いブランド価値を確立。
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徳島の「活鱧（いきはも）」は、生きの良さと肉質の確かさで市場からの信頼も厚く、特に骨切りの技術と合わせた「はも料理」は最高級の味わいとして知られています。湯引きや椀物、天ぷらなど、様々な調理法で楽しめる徳島の活鱧料理を、日本が誇る食文化として全国に発信していくことが、この記念日制定の大きな目的となっています。
日付の由来は、はもの特徴的な鋭い歯と強靭な顎にちなんでいます。「はむ」「はみ」という動作を表す言葉が訛って「はも」となったとされ、8（は）3（み）の語呂合わせから8月3日に選ばれました。