2003年7月設立、大阪府大阪市に本社を置き、イベリコ豚を中心とした貿易事業や飲食事業・総菜事業・ギフトやネット事業も手掛けるTAISHI CO.株式会社（タイシコーポレーション）が制定。
本物のイベリコ豚のおいしさを広める活動と同時に環境問題にも取り組んで会社です。
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制定の目的はあまり世間には知られていない、牛肉と同様にイベリコ豚にも育て方環境などでランク分けある事を多くの方に知ってもらう事が目的。
日付は１１と１５で「いい（１１）イ（１）ベリコ（５）」と読む語呂合わせから11月15日に。