子供たちに栄養価の高いおやつを作りたいと考え、牡蠣の出汁に含まれる「グリコーゲン」に由来して、赤い箱の栄養菓子「グリコ」、酵母を使った栄養菓子ビスケット「ビスコ」などの栄養菓子製造から創業した江崎グリコ株式会社（創業：1922年（大正11年））が制定。
同社が発売している熟カレーとは、1995年に発売されたカレールウの商品名で、コクを重視した商品であり、2006年には「2段熟カレー」にリニューアルされました、2015年には高級路線の「プレミアム熟カレー」が販売されるなど、人気を博してるカレー。
日付は１と９で１９で「熟（じゅく）」と読む語呂合わせと、カレールウは毎月２０日前後がよく売れることから毎月19日に。
カレーライスは給料日前の時期に材料費が安く、調理も手軽なので良く食べられるとの事で。
プレミアム熟カレーには「甘口」・「中辛」・「辛口」と熟ハヤシがあります。