1975年（昭和50年）9月にちぬや冷食株式会社（2004年2月株式会社味のちぬや設立）として創業、香川県三豊市に本社を置き、冷凍食品の販売及び研究・開発を手掛け、家庭用や業務用の各種の冷凍食品の製造販売を手がけ、安心・安全の冷凍食品を全国の量販店、コンビニ、外食産業などに流通させている株式会社「味のちぬや」が制定。
かき揚げは、玉ねぎ、人参、エビ、イカ、ホタテ、コーン、かぼちゃなどの野菜や魚介類などの具材を天ぷら粉で衣をつけて揚げた料理です。
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サクサクとした食感と、具材の旨味や甘みが口いっぱいに広がるのが魅力のかき揚げをさらに多くの方に食してもらうのが目的。
日付はかき揚げは、うどんやそばなどの麺類に乗せて食べられることが多く、11月11日の「めんの日」の1週間前の11月4日を「かき揚げの日」とした。