養殖業を通じ社員と社会を成長し貢献するを鹿児島県垂水市に本社を置き、カンパチの養殖を３０年以上にわたり行っている株式会社小浜水産グループ（設立：2017年（平成29年）7月3日）が制定。
カンパチは、スズキ目アジ科ブリ属に属する高級魚です。日本近海を中心に、全世界の温帯・熱帯海域に分布しています。
カンパチの特徴は、なんといってもその脂ののりです。脂がのったカンパチは、身が締まり、濃厚な味わいが楽しめます。また、カンパチは刺身や寿司、焼き物など、様々な料理に使われ、日本食に欠かせない魚です。
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カンパチという魚とその美味しさを広く全国に知ってもらうことを目的として、様々なイベントやキャンペーンが開催されています。
日付は、カンパチの頭部には漢数字の「八」のように見える模様があることから八が並ぶ8月8日に。この頭部の模様はカンパチの名称の由来でもあることから。また、カンパチ養殖の一年の出荷スタートが8月であることもこの日を記念日にした理由のひとつ。