ケンタッキーフライドチキンの創業者であるカーネル・サンダースの誕生日（1890年9月9日）を記念して、日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社（設立：2013年5月16日）が制定。
カーネル・サンダースは、アメリカの起業家であり、ケンタッキーフライドチキンの創業者です。ケンタッキー州で始めたガソリンスタンドの一角に物置を改造した6席のレストラン・コーナー「サンダース・カフェ」を始め評判となり、独自のフライドチキンのレシピで成功を収めました。その後、フランチャイズチェーン化に成功し、ケンタッキーフライドチキンは世界中で愛されるブランドとなりました。
カーネル・サンダースは、おいしさに対して独自のこだわりを貫いた人物でした。彼は、ケンタッキーフライドチキンのオリジナルチキンを生み出すだけでなく、外食産業においてフランチャイズチェーンの基礎をつくりました。
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こうしたカーネル・サンダースの功績を称え、また、彼の「食べることの大切さと楽しみ」をお客様と共に考える日にとの想いから、カーネルズ・デーが制定されました。
日付は、カーネル・サンダースの誕生日から9月9日に。90歳で亡くなるまで各店舗を見て回った（没：1980年12月16日）
記念日に合わせてイベントや企画などを毎年開催されています。
ケンタッキー・フライド・チキンは毎月28日に「にわとりの日」を開催しておりセール価格での提供もあります。