沖縄県が2010年に制定。
黒糖は、その豊かな甘みと深い風味で、沖縄の風土を象徴する食材の一つとして、古くから親しまれてきました。その歴史は古く、琉球王国時代に中国や東南アジアから伝わり、沖縄の風土に根付いていきました。
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そして、そんな黒糖が最も美味しい季節、それが旬であると感じられるのは、ちょうど年の中盤、五月に差し掛かる頃です。
サトウキビから作られる黒糖は、独特の風味と深いコクがあり、料理やお菓子作りに欠かせない逸品となっています。
日付は、黒糖が旬を迎える時期であることと「コク(5)トウ(10)」の語呂合せから5月10日に
※黒糖と黒砂糖はJAS法では同義とされている。