食べることを通じて一人でも多くの方に『おいしい』の笑顔が届くような商品開発をし、食肉や鶏・牛・豚など加工やもつ（ホルモン）を扱う長崎県佐世保市に本社を置く株式会社丸協食産（設立：1974年（昭和49年）5月1日）が制定。
もつ焼きの魅力は、まずその香ばしい焼きたての香りと、ジューシーな味わいにあり、もつは脂身が多く、焼くことで旨みが凝縮され、外側はカリッとした食感、中はふんわりとした食感が生まれます。特に、もつの表面に付着したタレや調味料が絡み合って、さらなる深みを与えます。
食事にもおつまみにも最適な一品。
お客様においしい「もつ焼き」の体験を提供すると同時に、持続可能な食肉文化に向けた取り組みを広めることで、動物からもたらされる資源の有効活用などを広めるのが目的。
日付は７と１３で「内臓（ナイゾウ）」の語呂合わせから7月13日に。