北海道のラーメン文化において新たな一ページを刻むべく、室蘭市とその周辺地域のラーメン店が一堂に会して結成された「室蘭カレーラーメンの会」が制定。
2024年一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
札幌のみそラーメン、旭川のしょうゆラーメン、函館のしおラーメンに続く、北海道ラーメンの第4の味としての地位を確立し、室蘭から道内・全国へとその美味しさを広く発信し多くの人に食して親しんでもらい、室蘭カレーラーメンの存在意義を更に高めることが目的。
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室蘭カレーラーメンの特徴は、独自のスパイスブレンドで作られるとろみのあるコク深いカレースープと、スープが良く絡む縮れ麺とその上に乗る具材の絶妙なハーモニーにあります。カレーの風味がしっかりと感じられながらも、ラーメン本来の旨味も楽しめる贅沢な一杯は、一度食べれば忘れられない味わいです。
味は統一されておらず、カレーラーメンの定義は特になく、カレーの味がすればよいとしているが、ただ単に「カレー」と「ラーメン」を合わせた訳ではなく店主が相性の良いカレースープを考え抜いた味です。熟練の技術で作り出される室蘭カレーラーメンは、地元の伝統と熱意を胸に、室蘭市のソウルフードとして愛されています。
日付は室蘭カレーラーメンの会の発足総会が行われた2006年（平成18年）4月25日にちなんで制定されました。