サケ・マス類を中心にさまざまな魚の養殖、加工、販売などを手がける、世界最大級の水産企業であるモウイグループの日本法人、株式会社モウイジャパン（設立：1995年（昭和30年）4月26日）が制定。
2019年一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
モウイジャパンは、サケ・マス類を中心とした水産物の養殖から加工、販売までを一貫して手がける企業です。同社が誇る「モウイ・サーモン」は、ノルウェーの清浄な海域で育まれた最高品質のアトランティックサーモンのブランド魚。厳しい品質管理のもと、一度も冷凍処理することなく生のまま日本の食卓へと届けられます。
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「モウイ・サーモン」の最大の特徴は、その鮮度と品質にあります。ノルウェーの美しい自然環境の中で、適切な飼育密度と徹底した水質管理のもとで育てられたサーモンは、身が引き締まり、脂のノリが絶妙なバランスを保っています。
この記念日は、寿司やサシミなどの和食文化に欠かせない存在となった生サーモンの魅力を、より多くの人々に知ってもらうことを目的としています。
日付は「生（7）サーモン（30）」の語呂合わせから7月30日を記念日としたもの。