「人々の心と体の健康を促進し、フードサービス業を通じ人類の生成発展に貢献する。※HP引用」を経営理念として1958年1月8日に「大戸屋食堂」を前身にして1983年5月に設立した株式会社大戸屋が制定。創業してから2018年で60年の「大戸屋ごはん処」。
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大戸屋公式＜冷凍食品＞【調理不要】大戸屋人気肉メニュー3種×各2パック
同社の「にっぽんの食卓」をお手本に一品一品ご注文いただいてから、ちゃんと、店内調理を実施しており。
日本伝統のご飯、味噌汁、おかずという定食スタイルと素材の味を活かした調理方法で、醤油、味噌、麹などの発酵調味料を使うなどの食文化を日本を含め世界に発信するのが目的。
日付は創業日であり、1月8日を分解し「０１０８」を「０（オー）１０（ト）８（ヤ）」と読む語呂合わせから。
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