目的は旬のじゃがいもの美味しさを活かした「ポテトサラダ」を多くの方に食してもらい、美味しさや楽しさを知ってもらうとともに消費者と生産者を結び社会貢献に繋がっていきたいとの思いから。
1975年（昭和50年）7月1日設立、キユーピーグループに属し、サラダ、総菜、麺とパスタ、デザートなどの食品をスーパーマーケットやコンビニ・外食産業向けに製造及び販売するデリア食品株式会社（キューピー株式会社100％出資）が2015年に制定。
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日付は北海道産のじゃがいもの収穫時期に合わせて１０月に、ポテト＝PoTaToのTaToが１０１０をイメージできることと、ポテトサラダの主原料である人参、じゃがいも、きゅうり、玉ねぎを横に並べると１０１０に見えることなどから10月10日に。
同社制定の「マカロニサラダの日」がある。