生産者と消費者を結ぶ懸け橋として地域農業の振興と活性化に取り組む全国農業協同組合連合会福岡県本部（愛称：JA全農ふくれん）が制定。
福岡県は冬春期間（１１月～５月）に非結球レタスを生産する一大産地、出荷最盛期となる3月に記念日を通じて量販店やスーパーなどでサニーレタスの販売促進・消費拡大のために制定されました。
ちなみに「サニーレタス」は和製英語で英語圏では通じません、「レッドリーフレタス」 または「レッドリーフレタス」と呼ぶのが一般的。
日付は３と２で「サ（３）ニー（２）」と読む語呂合わせから3月2日に。
また、３月は気温の上昇とともに出荷量が増加してサラダ用のサニーレタスの需要も活発になってくることもその理由。