さーたーあんだぎーは、沖縄の家庭で古くから愛され続けている伝統的なお菓子です。さとう（さーたー）と、油で揚げる（あんだぎー）という意味を持つその名の通り、砂糖、小麦粉、卵を主原料とし、サクッとした歯ごたえの外側と、しっとりとした中身が特徴的な揚げ菓子です。
形は丸く、大きさは一口サイズで、見た目はシンプルながら、優しい甘さと懐かしさを感じさせる味わいが特徴です。沖縄では欠かせない定番のおやつとして親しまれています。
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2004年（平成16年）3月14日、沖縄出身のミュージシャン「シューベルトまつだ」が「さーたーあんだぎーのうた」を発表し、この日を「さーたーあんだぎーの日」として制定しました。
バレンタインデーのお返しとなるホワイトデーに、チョコレートやマシュマロに代わる新しい選択肢として「さーたーあんだぎー」を贈ることを提案。沖縄の温かい家庭の味を全国に広める普及活動を通じて、「さーたーあんだぎー」の更なる普及と沖縄の家庭の味の伝統を広めることを目的。