愛媛県西宇和郡伊方町で、水産食料品の製造・販売 ちりめん、しらす、カニ、海藻の加工販売を手がける朝日共販株式会社（設立：1995年（平成7年）12月）が制定。
ちりめんしらすは、カタクチイワシの稚魚、そのしらすの美味しさを多くの人に知って味合ってもらうのが目的。
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日付は５月は全国的にしらす漁が全盛となる旬の時期で、しらすの「し」を４と見立てて5月4日とした。
また、この日は「みどりの日」で、佐田岬半島の海は遠浅でプランクトンが豊富、全国でも有数のちりめんしらすの漁場として昔から知られていて、森や山からの豊富な恵みが豊饒な海をつくり、上質なしらすを育ててくれることへの感謝の意味も込められている。