肉

日本のソーセージ業界の礎を築いた大木市蔵氏の功績を称え、その偉業を後世に伝えるために制定された記念日である。大木氏は、日本で初めてソーセージ作りを習得し、その技術を広めることで、ソーセージを庶民の日常食へと普及させた。また、食肉加工の技術指導にも力を入れ、日本の食肉加工業界の発展に大きく貢献した。

ケンタッキーフライドチキンの創業者であるカーネル・サンダースの誕生日（1890年9月9日）を記念して、日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社（設立：2013年5月16日）が制定。 おいしさに対して独自のこだわりを貫いた人物でした。彼は、ケンタッキーフライドチキンのオリジナルチキンを生み出すだけでなく、外食産業においてフランチャイズチェーンの基礎をつくりました。

鹿児島黒牛黒豚銘柄販売促進協議会（担当・鹿児島県経済農業協同組合連合会）が1998年に制定。 この記念日をきっかけに、鹿児島県の代表的な産物である鹿児島黒牛・黒豚銘柄の確立とそのおいしさや魅力を多くの人に知ってもらい、その消費拡大につなげる...

1918年（大正7年）に豊後牛の名称が定められて以来、数々の品評会で優秀な成績を収め、全国にその名を轟かせてきました。 記念日を通して大分県内だけでなく全国にも今まで以上に「おおいた和牛」の認知度を向上させ、販売促進を図り、生産者への還元を目指すのが目的。

ジビエの普及は、獣害対策と持続可能な社会づくりに貢献する。 里山などで増加し、農林業などに大きな被害を及ぼしている鹿や猪。命のバトンを繋げる持続可能な取り組みを推進することと共に、美味しい獣肉（ジビエ）を全国に広めるのが目的。

馬肉は、日本各地で古くから食文化として伝わってきた食材です。低カロリーで低脂肪、高タンパクな健康食肉として、注目を集めています。 記念日をきっかけに、馬肉の魅力や価値、食文化を広め、多くの人に馬肉を愛してもらうことが目的。

お客様においしい「もつ焼き」の体験を提供すると同時に、持続可能な食肉文化に向けた取り組みを広めることで、動物からもたらされる資源の有効活用などを広めるのが目的。 日付は７と１３で「内臓（ナイゾウ）」の語呂合わせから7月13日に。 また、11月7日は「もつ鍋の日」となっている。

もつ鍋は、新鮮な内臓肉（もつ）を主成分とした鍋料理であり、独特な独特の風味と食感に魅了されます、内臓肉は一般的には食べられる範囲が限られていますが、もつ鍋ではその貴重な部位を存分に活用することができます。このような取り組みは、持続可能な食肉文化の一環として注目されており、資源の無駄を減らし、食物ロスを削減することにもつながります。 お客様においしいもつ鍋の体験を提供すると同時に、持続可能な食肉文化に向けた取り組みを広めることで、動物からもたらされる資源の有効活用などを広めるのが目的。

からあげ専門店発祥の地として知られる大分県宇佐市で、2006年（平成18年）11月に結成された「宇佐市からあげ探検隊」が2012年（平成24年）7月12日に「ＵＳＡ☆からあげ合衆国」を建国。 記念日を通して「宇佐からあげ」の美味しさを全国に発信し、宇佐からあげの文化の発展と認知度をさらに広めようと制定。

昭和30年代頃に延岡市祇園町にあった洋食屋「ロンドン」で修業した料理人たちがまかない料理にヒントを得て開発した「チキン南蛮」。 タルタルソースをかけたチキン南蛮と、甘酢ダレだけで味わうチキン南蛮の２系統があるのが、発祥のまちならではの特徴。マップの作製や給食のメニューになるなど、地域の郷土料理としてまた食文化として大切にされてる「チキン南蛮」を広く知らせるのが目的。