こだわりをもって日本の食文化を変えて行いく、東京都新宿区に本店を置き「泳ぎとらふぐ料理専門店 とらふぐ亭」を運営する株式会社東京一番フーズが制定。
一般社団法人日本記念日協会に2014年2月9日に制定・登録。
同社は1996年（平成8年）の創業以来、多店舗展開と養殖事業などに取り組んでおり、ふぐ料理をより身近なものにして、ふぐ文化を発展させることが目的。
記念日に合わせて国産高級とらふぐを泳ぎてっさ1円で提供する「とらふぐ亭祭り」が開催されます。
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引用：とらふぐ亭
日付は２と９で「ふぐ」と読む語呂合わせから2月9日に。