冷凍食品の提供価値を高め健康で豊かな暮らしに貢献する、冷凍食品の研究開発、製造、販売などを手がける味の素冷凍食品株式会社（創業：1970年12月23日）が制定。
家庭用や業務用の冷凍餃子などを製造販売する餃子（ギョーザ）のトップメーカーとして、だれからも愛されるおいしい餃子をたくさん食べてもらい日本中を元気にしたいとの願いが込められている。
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餃子の種類も豊富で期間限定やエリア限定・生協宅配向けなどのバリエーションがあります。
日付は「み（３）んなでハ（８）ッピーギョーザの日」の語呂合わせから3月8日に。
また、家庭用餃子でいちばん食べられている同社の「ギョーザ」が発売された1972年3月8日にもちなんでいる。
漢字の「餃子の日」となると、宮崎県ひなた餃子連合会が独自で制定した記念日もありますので混同しない様に注意して下さい、こちらは「宮崎ぎょうざの日」から確認出来ます。