「伝統食材のすばらしさを、次の世代へ」を念頭に人々の健康増進に貢献する株式会社マルヤナギ小倉屋と発芽大豆をはじめとした大豆加工品の卸販売および通信販売の株式会社だいずデイズが制定。
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目的は天然のマルチサプリといわれる大豆を発芽させることで、おいしさと一部の栄養成分が大きく増える事で健康価値が高まった「発芽大豆」。その良さを多くの人に知っていただき、気軽に毎日の食事にとり入れてもらいたいとの思いから。
日付は11月20日の１１と２０で「いい（１１）」「はつが（２０日）」の語呂合わせから。
毎月20日は株式会社村上農園が制定した「発芽野菜の日」もある。