熊本県宇土市にある菊芋愛好家で構成される団体の一般社団法人日本菊芋協会が制定。
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菊芋は水溶性食物繊維が豊富で、腸内環境を整える世界三大野菜のひとつです。
戦後の食糧難時代は人々の飢えを支え、現代の過食時代においても生活習慣病予防や腸活に効果的と再び注目を集めています。
菊芋には、天然のインスリンと呼ばれる成分のイヌリンが含まれています。イヌリンは、腸内細菌のエサとなり、腸内環境を整えます。また、血糖値の上昇を抑える効果も期待できます。
菊芋は、生、焼く、蒸す、煮る、揚げる、漬けるなど、様々な調理法で食べることができます。どれも美味しく頂けるのも菊芋の魅力です。
菊芋は、健康に良い野菜です。ぜひ、食卓に取り入れて、菊芋の健康食材としての価値や魅力をより多くの人に知ってもらうのが目的。
日付は12月にはこの１年の食生活を振り返り菊芋などで腸内を整えることを意識してもらいたいことと、日本菊芋協会が設立された月であること。6日の6は菊芋の種芋の形状と似ていることから合わせた12月6日に。
※ルネサンスは、「再生」「復活」などを意味するフランス語。