生パスタとは、イタリア料理の一種で、乾燥させずに作られる新鮮なパスタのことです。
生パスタは、強力粉や小麦粉などを使用して作られ、乾燥パスタとは異なる食感があります。
生パスタは乾燥パスタよりも柔らかく、もちもちとした食感であるのに対し、乾燥パスタは硬く、歯ごたえがあるとされています。
生パスタはフレッシュパスタとも呼ばれ、フレッシュな素材から作られるため、より豊かな味わいが楽しめる一方で、保存性は乾燥パスタに比べて劣ります。
素材の風味、味、コシなど、生パスタの魅力を多くの人に知ってもらうのが目的。
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日付は７と８で「生=な（７）ま・パ（８）スタ」と読む語呂合わせから毎月７日と８日に。
また、全国製麺協同組合連合会では別に7月8日も「生パスタの日」に制定している。