北海道旭川市の「旭川名物“新子焼き”の会」が制定。
2014年（平成26年）一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
北海道旭川市の「新子焼き」は郷土料理として世代を超えて長く愛されてきた伝統の味です。旭川を代表する食文化の一つとして新子焼きのおいしさを多くの人に知ってもらうことを目的に制定。
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新子焼きの特徴は、若鶏の半身を特製のタレで丁寧に焼き上げる調理法にあります。その名称の由来は、出世魚として知られるコハダの稚魚（シンコ）から。当時、若鶏を「新子（シンコ）」、親鳥を「山賊」と呼ぶ風習があり、それぞれの調理法を「新子焼き」「山賊焼き」と名付けたと言われています。
新子焼きは、パリッとした皮の食感と、じっくりと染み込んだタレの甘辛い味わいが特徴で、地元旭川では学生から年配の方まで幅広い世代に愛されています。居酒屋やスナック、専門店など、街のあちこちで提供され、観光客にとっても旭川を訪れた際に必ず味わいたい名物として高い人気を集める旭川の代表的なソウルフードとして確立しています。
日付は「新（4）子（5）」と読む語呂合わせから4月5日に。