創業1945年（昭和20年）11月、愛知県稲沢市に本社を置き、香辛料や食料品、清涼飲料水の製造・販売を手がける株式会社オリエンタルが制定。2015年（平成27年）11月で創業70周年を迎えた。
2024年一般社団法人日本記念日協会に制定・登録。
同社の創業者である星野益一郎氏は、創造性と先見性に満ちた独自の発想からそれまでカレーは小麦粉から炒めるとても手間のかかる料理だったのを、その手間を省いたカレー粉に炒めた小麦粉や調味料を組み合わせた「即席カレー」を考案した。
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この画期的な即席カレーが誕生し、その後カレーライスブームの火付け役とされ一般家庭に急速に広まりました。この事を記念し、ご愛顧されてるお客様への感謝を伝えると共に、「即席カレー」の認知度向上を目指すのが目的。
現在においてもその便利さと美味しさで多くの人々に愛され、手軽に本格的なカレーを楽しめるという魅力から多くのファンから絶大な支持を得ており、家庭の食卓やアウトドアのピクニック、キャンプなど、様々なシーンで活用されています。
日付は「即席カレー」の発売日1945年11月27日から。