日本のスープ業界の技術改善と品質向上に努め、発展を目指して、1980年（昭和55年）にスープ製造企業などにより結成された日本スープ協会が制定。
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スープに関する話題を提供することで、より多くの人にスープへの関心を持ってもらい消費拡大を図るのが目的。記念日に合わせて様々な美味しいスープの作り方などセミナーを開催してる。
日付は温かいスープをより美味しく感じることができる冬であり、１２と２２で「いつ（１２）もフーフー（２２）とスープをいただく」という語呂合わせから12月22日としたもの。