全国に流通するゆり根の約99％が北海道で生産されていることから、北海道札幌市に事務局を置く、ホクレン食用ゆり消費拡大協議会と北海道産青果物拡販宣伝協議会が制定。
記念日を古くは薬用として珍重され滋養強壮、利尿、咳止め、鎮静作用などと、カリウム・食物繊維など女性にもアピールしたい食材のゆり根への関心をもっと高めてもらい、その認知度の向上を図ることが目的。
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日付は百合根の百から「１００＝１０×１０」として以前は10月10日としていたが、北海道のゆり根が本格的に店頭に並び始めるのが11月中旬から下旬の頃なので、旧暦の10月10日付近である11月21日に。