「全国いちご消費拡大協議会」が制定。
消費拡大のキャンペーンの為に制定したと言われています。
日付は、「いい（1）いち（1）ご（5）」（いい苺）と読む語呂合わせから。
1月中旬は元々いちごの収穫時期が本格化する時期と重なる為に制定されたもよう、現在はハウス栽培や品種改良で時期を問わず収穫できるようになりました。
また、毎月22日は「ショートケーキの日」になっており、カレンダーを見ると22日の上に15日（苺）が来るので、一般的ないちごの乗ったショートケーキをイメージするのでこの日になったとされます。
全国いちご消費拡大協議会は2007年初旬（1月）位には解散しており現在は活動していない様です。