鳥取県西伯郡大山町に事務局を置く鳥取県牛肉販売協議会が制定。
鳥取和牛は、鳥取県産の和牛のブランドです。1989年に「鳥取和牛」としてブランド化され、以来、肉質改良への取り組みを重ねてきました。
2017年（平成29年）9月、第11回全国和牛能力共進会宮城大会で、鳥取和牛が「肉質日本一」を獲得しました。この大会は、和牛の全国大会で、5年に一度しか開催されません。鳥取和牛の評価が全国的に高まるきっかけとなりました。
スポンサーリンク
この記念すべき日を祝い、鳥取和牛の魅力を多くの人に知ってもらい、生産者、販売、行政などの関係団体が連携し鳥取和牛のブランド化をさらに推進していくことが目的。
鳥取和牛は、きめ細やかな肉質と豊かな風味が特徴です。ぜひ、この機会に鳥取和牛を味わってみてください。
日付は「わ（０）ぎゅう（９）に（２）く（９）」と読む語呂合わせと、鳥取和牛の評価が全国的に高まるきっかけとなる大会が行われた平成29年9月にちなんだ9月と「ニク」の29日を合わせて9月29日に。