創業1960年（昭和35年）、福岡県福岡市に本社を置き、飲食やサービス業を全国、海外に店舗を展開する天然とんこつラーメン専門店の株式会社一蘭（設立：1993年（平成5年）5月25日）が制定。
同社では福岡県太宰府市の太宰府参道店で特別なメニュー、「合格ラーメン」を提供していることから、入学や資格試験を控えた受験生たちに力強いエールを送り応援するのが目的。
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「合格ラーメン」のどんぶりと麺には特別な思いが込められています。
「合格どんぶり」は、五角形のどんぶりは太宰府の象徴「梅」として、合格への願いをさらに強めます。どんぶりの縁には「合格絵馬」が配され、底には「決定」の文字が施されています。どんぶりの角からスープを飲むと、口の中に「すんなりはいる」とされ、縁起が良いといわれています。
「合格麺」麺は「細く長くのお付き合い、つるつる(鶴)噛め噛め(亀)、縁起良し」とされ、風水でも縁起の良い食べ物として知られています。この考えに基づき、お客様に『長～く幸福』が訪れることを祈願し、通常よりもはるかに長く製麺された『合格麺』が誕生、少しでも長く美味しさを噛みしめていただくために、その長さは通常の2倍以上の59センチです。
日付は5と9で「合（5）格（9）」と読む語呂合わせから5月9日に。
「めんの日」関連の日
- 毎月11日は「めんの日」
- 毎月末日は「そばの日」※全国製麺協同組合連合会
- 1月18日は「カップスターの日」
- 1月31日は「焼ビーフンの日」
- 2月11日は「出雲そばの日」
- 2月8・9・10日は「白馬そばの日」
- 3月4日は「真っ白なそば・更科そばの日」
- 3月13日は「ペヤングソースやきそば」
- 3月28日は「八幡浜ちゃんぽん記念日」
- 4月10日は「ほうとうの日」
- 4月13日は「ブルダック炒め麺の日」
- 5月9日は「合格の日」
- 5月11日「みんなでたべよう「おろしそば」の日」
- 6月4日は「ローメン記念日」
- 6月25日は「加須市うどんの日」
- 7月2日は「うどんの日」
- 7月11日は「ラーメンの日」
- 7月17日は「喜多方ラーメンの日」
- 7月19日は「おいしいラーメン 神座の日」
- 8月7日は「はなまるうどんの日」
- 8月10日は「ハットの（小屋）の日」
- 8月18日は「ビーフンの日」
- 8月25日は「チキンラーメン誕生の日」
- 9月7日は「近江ちゃんぽんの日」
- 9月14日は「揚州商人スーラータンメンの日」
- 10月2日は「とんこつラーメン」
- 10月8日は「そばの日」※東京都麺類生活衛生同業組合
- 10月10日は「冷凍めんの日」
- 10月17日は「沖縄そばの日」
- 10月26日は「きしめんの日」
- 10月29日は「凄麺の日」
- 11月3日は「チャンポン麺の日」
- 11月7日は「マルちゃん正麺の日」
- 11月11日は「麺の日」
- 11月11日は「棒ラーメンの日」
- 11月11日は「東筑軒の立ち食いうどん・そばの日」
- 11月21日は「ラーホーの日」
- 毎月10日は「サガミ満天そばの日」